Filicori Zecchini Brasile Fazenda Rio Verde B19 - Specialty Coffee Grandi Selezioni Riserva

Cioccolato e ciliegia, pazzesco!

Fermentazione anaerobica si sente tutta. In espresso esce sciropposo, dolce naturale senza zucchero.

L'ho provato in espresso con 18 grammi e 36 in tazza in 28 secondi. Crema compatta, note di nocciola, cioccolato al latte e amarena. Si capisce il processo Natural Cherry perché è molto dolce e rotondo. Non è complessissimo come un etiopico, ma per tutti i giorni è perfetto. A questo prezzo poi imbattibile. Lo consiglio a chi ama il brasiliano moderno.

Sono barista home, ho V60 ed espresso. La Fazenda Rio Verde B19 è pulitissima, nessuna nota di verde o legnoso. Al naso caramello, in bocca ciliegia matura e canna da zucchero. Tostatura perfetta, chiara ma sviluppata. Si vede che è selezione Riserva.

Mia figlia lo beve latte macchiato e resta dolcissimo, non amaro. Io lo preferisco liscio. Chicchi belli, lucidi, appena aperti profumano tantissimo. Spedizione veloce.

Ero indecisa tra tanti specialty, alla fine per 7 euro e passa ho voluto provare. Azzeccatissimo! Dolce, vellutato, zero amaro. La mattina mi coccola.

Si sente la fermentazione ma senza eccessi vinosi. Equilibrato, cioccolatoso, con finale lungo di frutta secca. Lo uso in moka con macinatura fresca e viene cremoso.

Premetto che sono abituato a tostature molto chiare nordiche. Questo B19 è buono, dolce e pulito, ma per i miei gusti un po' troppo classico sul cioccolato-nocciola. Comunque qualità alta, macinato il giorno stesso rende meglio.

A questa cifra non trovi specialty così. L'ho regalato anche a mio padre che beve solo moka e ha lasciato lo zucchero. Dolcezza naturale incredibile, si sente la ciliegia. Pacco da 250g finisce troppo in fretta, ne ordinerò tre.

La qualità c'è, si sente che sono chicchi selezionati e freschi. Però per il mio palato questa fermentazione anaerobica spinge troppo sul dolce-fermentato, quasi di liquore. Preferisco un Brasile più secco e tostato. Lo finisco nel latte dove sta meglio.