Filicori Zecchini Grand Cru Brasile Caffè in Grani

Appena aperto il sacchetto si sente il profumo di nocciole tostate e fiori, tipico del Brasile fatto bene. In espresso con la mia macina subito prima viene cremoso, dolce, con finale di cioccolato al latte. Macinatura regolare, grani belli lucidi e uniformi. A 10 euro è un best buy per un 100% Arabica.

Grani freschi, crema densa, note tostate perfette. Mai amaro.

Lo uso sia nella moka del mattino che nella macchina espresso. Nella moka esce rotondo e profumato senza quella punta di bruciato. Con macinatura fine per espresso fa una bella crema persistente. Tostatura media ben riuscita.

Ho provato tanti Brasile in grani ma questo Grand Cru Filicori è sopra la media. Si sente la tostatura artigianale bolognese, mai eccessiva. In tazza è equilibrato, floreale all'inizio e poi tostato e avvolgente. Anche col cappuccino tiene benissimo il latte. Pacco arrivato sottovuoto perfetto.

Consiglio spassionato da cinquantenne abituato alla moka: macinatelo al momento e cambia tutto. Così sprigiona note dolci di nocciola e un leggero floreale. Se lo macinate troppo prima perde un po' di aroma. Grani di bella qualità, pochi difetti.

Qualità dei grani ottima e freschezza ineccepibile. Io però amo il caffè molto forte stile napoletano e questo Brasile è più dolce ed equilibrato, meno aggressivo. Per chi cerca delicatezza è perfetto, io lo mischio con una miscela più scura.

Sono giovane ma col caffè non scherzo, ho il macinino elettrico e la levetta. Con questi grani faccio un espresso che sembra quello del bar sotto casa: crema tigrata, corpo medio, niente acidità fastidiosa. Le note tostate restano in bocca a lungo. E il prezzo è onestissimo per un monorigine.

La mattina lo faccio lungo e ci inzuppo i biscotti, è una meraviglia perché è dolce di suo e non serve zucchero. Grani belli, tostatura uniforme, sacchetto richiudibile comodo. Lo ricomprerò sicuramente insieme ad altri Grand Cru.

Il caffè in sé è buono, dolce e profumato quando è fresco. Però il mio sacchetto è arrivato con la saldatura laterale aperta e i grani avevano perso un po' di aroma. Peccato perché si vede che la materia prima è valida. Spero sia stato solo un problema di trasporto.

L'ho preso per mio padre che macina solo grani e disdegna le miscele del supermercato. L'ha trovato equilibratissimo, con quel floreale delicato all'inizio e il tostato dolce alla fine che lui adora. Mi ha detto che la crema regge e non fa quell'amaro in gola. Ora me lo chiede sempre, finirò per fargli l'abbonamento.